中新網四川新聞3月3日電 (劉剛 周嘉 宋姿熠)“清洗、宰切、炒制、包裝一氣呵成，冷吃兔、冷吃牛肉、麻辣小龍蝦等美食不斷變為成品……”連日來，在位于自貢市貢井區的一家食品廠的生產車間內，機聲轟鳴，香味四溢，工人們都在緊張忙碌著。

　　據該食品廠相關負責人介紹，每逢過年，廠里都會迎來一個銷售小高峰，開年就進入加班生產的狀態。此外，經歷過2020年的疫情，近兩年來，企業通過有策略、有節奏地線上經營，成功“轉危為機”，實現線上訂單“爆發式”增長。僅今年1月的訂單量，比上個月增長超過了50%。

　　“今年我們制定的目標是銷售額同比增長70至80%。開年以來形勢良好，我們有信心！”位于貢井區成佳鎮的一家大頭菜加工廠負責人說，2020年整個餐飲行業受疫情沖擊比較大，連帶著食品加工企業也受到了影響。隨著疫情防控進入常態化，餐飲行業逐漸復蘇，企業產品的銷量和產能也逐年提升。

　　據了解，在航空餐食領域上，貢井區今年也有大動作。今年1月14日，貢井區人民政府與川航漢莎公司、川航教投公司就川航美肴、航餐配送、中央廚房、產教融合和研學體驗等方面簽訂了合作協議，這標志著自貢“冷吃兔”首次進入航空餐食領域，實現歷史性的突破。

　　據悉，今年開年以來，貢井區各食品生產企業積極籌備，在“早”字上下功夫，在“搶”字上做文章，調動一切生產要素，鉚足干勁抓生產、趕訂單，實現了新春“開門紅”。(完)