中新網四川新聞12月11日電  “第七屆世界川菜大會”作為商務部2024中華美食薈項目之一，將于12月11日至13日在德陽舉辦。本屆大會的主題是：“讓世界愛上川菜”。

　　地處天府之國腹地的德陽，是川菜文化的一方圣地，這里孕育著川菜誕生的強大基因。第一部川菜專著《醒園錄》，為川菜文化注入了豐富且全面的內涵，成為川菜發展的關鍵基石，也因此，奠定了德陽在川菜地圖中的獨特地位，川菜在德陽通過不斷守正創新，呈現出傳統與現代的完美融合。

　　在德陽，李調元的“紙上百味”一步步演變成“席上美味”。“如果沒有李調元整理刊印《醒園錄》，川菜就要減少許多光彩，它對川菜的形成發展都起到很大的助推作用，也為我們后世研究川菜歷史提供了重要參考依據。”研讀“羅江四李”相關書籍十多年的羅江區作家協會主席尹幫斌說。

　　“點石成金”是旌陽印象餐廳的一道招牌菜，以雙東鎮跑山豬為食材，紀念旌陽令許遜勤政為民的歷史故事。在醒園羅江印象餐廳，以《醒園錄》為藍本溯源創新，推出羅江鱖魚、羊肚菌、糯米咸鵝蛋、倒罐菜等地方特色菜。其中糯米鵝蛋系四川省非物質文化遺產，經過二十余道工序精心制作，香氣撲鼻，口感獨特，成為羅江人熟悉的兒時記憶……印象系列餐廳，是德陽美食的窗口，它們共同展示了德陽川菜古樸與現代融合、兼收并蓄的獨特風采，體現出食法多樣、適口者珍的飲食美學。從政策引導到資金支持，從人才培養到產業升級，德陽市致力于打造一個多元化、高品質的餐飲生態，通過評選名廚名菜名店，舉辦各類美食節、烹飪大賽等，為工匠提供創新動力、展示才華的舞臺，讓更多人了解并愛上這份時光里的美味。

　　隨著中外文化交流交往的日益增多，越來越多的外國人走進四川、走進德陽工作、學習、生活，川菜成了他們生活中不可或缺的重要組成部分。

　　“我對川菜的回鍋肉、麻婆豆腐印象最為深刻。在我們老家，華人也比較多，結婚等重大慶典時我們也吃中餐。”現年20歲的Jongrak是就讀于四川工程職業技術大學新能源汽車專業的一名留學生，他來自泰國清邁市芳縣一個美麗的村莊，談起川菜，他饒有興致。

　　大力發展“舌尖經濟”，德陽將食品飲料作為“3+1”主導產業之一。今年截至目前，德陽食品飲料產業實現總產值809億元，同比增長2.2%，占全市工業總產值18.9%。川菜產業鏈日趨完善、協同發展，豐富的出產和相關產業，為川菜產業的蓬勃發展提供了堅實基礎。

　　德陽食品工業歷史悠久、品類齊全，50多種食品被評為全國、部、省優質產品，擁有劍南春、藍劍飲品、中江掛面、長城雪茄、唯怡豆奶、冰川時代等知名品牌。區域白酒年產量超20萬噸，成為川酒文化起源地和四大主產區之一。已形成集煙草、白酒、飲料、糧油、農產品加工等類別的近千億食品產業集群。

　　“我們將借世界川菜大會落戶德陽的契機，傳承、挖掘、發展、創新李調元川菜食譜文化，持續擦亮‘川菜故里’金字招牌。”德陽市餐飲烹飪行業協會相關負責人表示，將以全球川菜發展視角，聚焦多元產業聯動，夯實基礎、延伸產業鏈，以更加豐富的口味和形式，滿足人們日益多樣化的飲食需求，讓世界愛上川菜，讓川菜成為中華優秀文化的一張亮麗名片。(完)