中新網四川新聞12月13日電 (李睿)12月12日，“賡續川菜文明 譜寫互鑒新篇”—2024“李調元”川菜文明對話在德陽羅江區李調元紀念館舉行。來自全國部分省(市、區)的專家學者、行業協會、業內大咖共探“調元文化”精髓，圍繞“川菜文化賦能產業發展”核心話題，共同研究梳理川菜文脈，將川菜文明與川菜企業經營有機結合，為川菜產業高質量發展建言獻策。

　　據了解，川菜是中國八大菜系之一，《醒園錄》對于川菜理論體系建設和文化歷史梳理起到了巨大作用。作為第七屆世界川菜大會分會場之一，羅江這一四川歷史文化名城擁有豐富的川菜文化底蘊——川菜的第一部菜譜《醒園錄》就誕生在德陽羅江，同時，羅江也是《醒園錄》作者“川菜川劇之父”李調元的故鄉。

　　活動現場，世界中餐業聯合會特邀副會長、飲食文化專家工作委員會主席杜莉以《弘揚調元飲食文化促進川菜傳承創新》為主題，分別從“指引川菜交流融合”“豐富川菜文化內涵”“助力川菜傳承創新”三個方面進行詳細闡述，深刻剖析調元飲食文化的深厚底蘊和獨特價值，并分享在新時代背景下，如何通過傳承與創新讓調元飲食文化煥發生機與活力的方法和路徑。

　　“美食就是文化的載體，調元菜品很崇尚禮儀，實現美食與文化的有機結合，需要持續深入探討。陜西菜與川菜有很多關聯之處，希望以后能共同求合作、謀發展。”世界中餐業聯合會飲食文化專家工作委員會副主席、大唐博相府酒店總經理、中國陜菜網創始人劉曉鐘表示。

　　近年來，羅江區高度重視李調元川菜文化的挖掘、研究和傳承，參考《醒園錄》菜譜記載的制作方法，研發了金面子蒸豬頭、清蒸羅江鱖魚、羹堂獅子頭等50余道特色新菜，同時，該區還大力發展現代食品產業，現有規上農產品加工企業40戶，擁有樂明食品、老灶煮、迪怩司等一大批食品領域龍頭企業和著名品牌，2024年1-10月主營業務收入達62.5億元。

　　“李調元在川菜川劇傳承方面起到了里程碑作用，是羅江文化歷史長河的明珠。”羅江區委書記黃琦表示，接下來，羅江將在傳承川菜川劇文化的過程中，以文化傳承政策為引領，進一步細化機制體制，形成政府、企業、市場三方合力，打造李調元的文化IP，以包容開闊的胸懷集各家之長，傳承好發揚好川菜川劇文化。(完)