中新網四川新聞8月13日電 (李同周)“二荊條”辣椒是川菜不可缺少的調料，是火鍋底料、豆瓣醬等調味品的主要原材料，一直受到四川省內外食品加工企業的青睞。眼下正是辣椒收獲的時節，行走在西充各個辣椒種植基地，到處是一片熱火朝天的豐收景象。
據悉，西充縣圍繞現代農業“6+3”產業體系，深入實施50萬畝現代農業特色產業基地項目建設，包括建設糧油基地、柑橘基地、香桃基地、香薯基地等。其中，“二荊條”辣椒產業基地達5.6萬畝。因此，西充縣將“二荊條”辣椒作為該縣大力發展的特色農業產業之一。
提升產量和品質 “二荊條”年產值近3億元
在西充縣大全鎮岱林社區的“二荊條”辣椒產業基地遠眺，辣椒地一片連著一片，近觀，火紅的辣椒掛滿枝頭，十多名工人正在采摘辣椒。該基地負責人楊杰介紹，基地種植的“二荊條”辣椒達300多畝。
為推動鄉村產業振興，在政府引導下，西充縣成立了一批“二荊條”辣椒種植專業合作社，采取“公司+農戶”“公司+農村專業合作社+農戶”等模式，帶動群眾規�；N植“二荊條”辣椒，實現增收致富。截至目前，西充縣已在蓮池、太平、大全、仙林、古樓等10多個鄉鎮建成了“二荊條”辣椒產業基地5.6萬畝，成立辣椒種植專業合作社40多個，年產值近3億元。
西充縣永康生態辣椒農民專業合作社理事長斯猛是一名有著幾十年“二荊條”辣椒育苗、種植、銷售、加工經驗的“土專家”，在西充多個鄉鎮發展“二荊條”辣椒訂單種植。他提供種苗、技術，種植大戶負責種植，帶動種植大戶和群眾共同增收。
“辣椒這種作物長期栽種會使品質下降、口感變差，所以需要不斷培育新品種、提純復壯�！彼姑徒忉�，提純復壯是指采用適當的選種措施，結合除雜去劣，恢復其原本的優良品質。
斯猛說，西充“二荊條”辣椒之所以能夠保持高品質，得益于該縣農業農村局經作站農技專家們長期不懈的努力。本世紀初，“二荊條”種植農戶減少，提升產量和品質成為經作站的重要課題，為此，高級農藝師趙洪斌等農技專家堅守了16年。
“西充‘二荊條’和別的辣椒品種，和別處種植的‘二荊條’有著本質區別。西充‘二荊條’椒角細長，椒尖有‘J’形彎鉤，具有皮薄、肉厚、色艷、籽少等特點。要維持這個特點，就必須保證品種的純正�！壁w洪斌是西充縣農業農村局經作站的高級農藝師，從2005年開始，他和同事便對西充“二荊條”辣椒進行提純改良。“2010年優選出4個單株，2011年將4個單株種了2塊地，淘汰了2株，最后收獲了可用于第二年良種繁育的純種�！壁w洪斌說，這些純種，維持著西充“二荊條”辣椒的“嫡系優質血脈”。
2015年，西充縣經作站啟動了第二輪改良。2020年7月，改良后的辣椒掛果頗豐，有一株“二荊條”辣椒苗上竟然結了101個辣椒。這讓趙洪斌倍感振奮，他表示將繼續努力，讓“二荊條”辣椒品種更加純正，讓農戶增產增收。
精深加工延伸產業鏈 提升附加值
品質的改良僅僅是“二荊條”辣椒內在質量的提高，將其精深加工成中、高端產品，是“二荊條”辣椒價值提升的必由之路。
近日，在觀文鎮太極宮村的“二荊條”辣椒加工基地，斯猛正在指導工人們晾曬辣椒，晾曬好了的干辣椒將被加工成辣椒產品。
“我們的‘二荊條’辣椒品質較好，以此作為原材料加工的辣椒產品具有生態、色鮮、味美的特點，深受消費者青睞。”斯猛介紹，經過精深加工，“二荊條”辣椒被制成泡椒、剁椒、辣椒醬等系列產品，擺上了超市貨架，成為搶手貨。為了促進銷售，他不僅創立了品牌，還通過微信、抖音等線上平臺，將產品銷售到省內外。
“濕辣椒1公斤5元，干辣椒1公斤56元，通過加工后的普通剁椒一瓶18元，禮品辣椒一盒130元。我們一年要加工‘二荊條’辣椒500多噸，產值達600多萬元�！彼姑驼f，通過精深加工，“二荊條”辣椒的價值獲得極大提升。
其實，在西充將“二荊條”辣椒進行精深加工的企業還有很多。據了解，為了延伸產業鏈條，提升“二荊條”辣椒價值，在西充縣政府積極招引之下，四川省老莊味業食品有限公司、遍地紅辣椒開發有限公司等一批辣椒加工企業紛紛落戶西充，建設加工廠，“二荊條”辣椒被加工成油辣椒、泡椒、豆瓣醬、剁椒、辣椒醬等系列產品，銷往全國各地。
“我們從2012年開始，在西充縣多扶鎮建起了加工基地�！彼拇ㄊ±锨f味業食品有限公司相關負責人介紹，該基地占地1100畝，有可一次性曬2萬噸豆瓣醬的晾曬基地，年產值可達4000多萬元。如今，該基地拿下了川渝地區火鍋店，以及郫縣豆瓣、烏江榨菜等廠家的辣椒、榨菜訂單，讓西充“二荊條”辣椒的附加值大大提升。(完)
