中新網四川新聞11月14日電 四川省貿促會14日在成都舉行新聞通氣會，介紹第二屆中國國際供應鏈促進博覽會(下稱鏈博會)四川籌備工作情況。會上透露，本屆鏈博會期間，四川將在北京舉辦中國(川渝)火鍋產業國際推廣大會和中國(川渝)火鍋國際品鑒大會，并設置中國(川渝)火鍋產業供應鏈專題展區。

　　第二屆鏈博會將于11月26日至30日在北京舉辦。在本屆鏈博會綠色農業鏈分展區，川渝火鍋產業供應鏈將集中亮相。四川省貿促會黨組成員、副會長范軍表示，將借助鏈博會平臺，全力推動火鍋產業鏈供應鏈國際化發展，共建川渝火鍋產業聯動發展新高地。

　　據了解，中國(川渝)火鍋產業國際推廣大會將以“中國火鍋世界飄香”為主題，著力助推川渝火鍋品牌國際化發展和供應鏈國際化合作。大會將圍繞“川渝火鍋品牌國際化發展之路”“新質生產力——火鍋下游產品轉化為航空煤油案例分析”“火鍋品牌國際化背后的供應鏈建設”等議題，開展主旨演講和圓桌討論，探討火鍋產業國際化發展優勢和路徑。

　　為突出體驗感，中國(川渝)火鍋國際品鑒大會也將在本屆鏈博會期間舉行。活動將實物展示與現場品鑒相結合，火鍋品鑒與文化體驗相結合，開展川渝火鍋品牌、食材品牌、調味品品牌、酒水品牌等火鍋企業的沉浸式推介，介紹川渝火鍋烹飪技巧，分享川渝火鍋特色，以美食為媒介，以文化為橋梁，務實提升對接洽談實效，助力火鍋出海。

　　中國(川渝)火鍋產業供應鏈專題展區將從產業前端的品牌、調味品、食材、佐餐、酒水到產業后端的餐廚廢油回收轉為生物柴油、生物航煤等全產業鏈，充分展鏈條、展生態、展場景，進一步展示和宣介川渝火鍋產業鏈供應鏈發展成果，參展企業近百家，其中50%為特裝展位。斯里蘭卡及南亞香辛料、冷鏈火鍋食材等產品和企業組團參展；來自川渝的海底撈、大龍燚、劉一手、皇城壩、秦媽、德莊、森態牛油、張兵兵、五豐黎紅、丹丹豆瓣、飯掃光、駿馬金屬、利興龍環保等火鍋知名品牌、供應鏈頭部企業悉數參加，充分發揮鏈主龍頭帶動作用，助推火鍋產業供應鏈企業資源整合。

　　四川省貿促會二級巡視員楊世波在答記者問時表示，川渝火鍋市場規模占比較高，但在國際化發展上仍有巨大的提升空間。川渝火鍋在國際化發展過程中，也面臨包括文化差異、國際市場的認知度不足、國際供應鏈管理的復雜性以及激烈多變的市場競爭環境等在內的諸多挑戰。國際供應鏈、食品安全標準以及知識產權保護等問題，也是川渝火鍋企業在國際化過程中需克服的難題。

　　“借助第二屆鏈博會這個高能級平臺，我們希望為中國火鍋產業上下游企業搭建一個國際交流和合作的平臺，幫助企業了解國際市場的最新動態，學習國際化運營的成功經驗，優化供應鏈管理，提升品牌國際影響力。對于推動川渝火鍋產業國際化發展，提升其全球市場競爭力和影響力，顯得尤為重要。”楊世波稱。

　　火鍋作為我國傳統飲食文化的重要組成部分，不僅是一種美食，更是一種深具文化內涵的社交方式。中國(川渝)火鍋國際品鑒大會上，將有多國駐華大使館官員、在華國(境)外商協會負責人等赴現場體驗火鍋文化。對此，楊世波表示，“火鍋作為一種具有強烈社交屬性的飲食方式，它的國際化推廣也有助于促進不同文化之間的交流與融合，加深全球對中國傳統文化的認識和尊重。”(完)