中新網四川新聞9月18日電 (劉剛 孔云)近日，中國綠色食品發展中心公布了2024年第一批《農耕農品記憶索引名錄》，全國268個產品被納入名錄。其中，自貢市貢井區泰福農副產品加工廠的核心品牌—“龍須淡口”大頭菜成功入選。
成佳大頭菜農業主題公園。貢井融媒 供圖
據了解，《農耕農品記憶索引名錄》是由中國綠色食品發展中心開展的探索性工作，入選該名錄的產品通常具有獨特的生產、加工、貯藏、保鮮、消費、技藝與品質特性、風格特色，且具有農耕文化記憶傳承屬性并源于種植養殖生產消費過程，能夠彰顯農業多種功能和鄉村多元價值。
貢井區成佳大頭菜因其須根硬挺，酷似龍須又名“龍須淡口菜”，其腌制技藝歷史源遠流長，原料為成佳大頭菜，輔以數十種本地特產調味料，以及必不可少的特有輔料—貢井井鹽，其做工精細、腌制考究，古法采用自然風干、手工分切、初腌、翻腌等復雜傳統方法制作。
大頭菜晾曬長廊。貢井融媒 供圖
據貢井區農業農村部門相關負責人介紹，自貢市泰福農副產品加工廠生產的“龍須淡口”大頭菜在古法發酵的基礎上，探索研發獨特的冷鏈發酵保鮮技術，既保持了產品的原味天然，還杜絕了傳統高鹽腌制脫鹽產生的大量污水排放，確保產品加工環節的節能環保。近年來，該企業在聯農帶農、農旅融合方面持續發力，大力實施“企業+基地+農戶”經營模式。2023年，大頭菜種植基地面積達2.7萬畝，帶動農戶5000余戶。同時，大頭菜種植產業以專合社種植基地為核心，向周邊鄉鎮延伸，已經覆蓋自貢貢井區、榮縣和內江威遠縣等3個區縣的20余個鄉鎮。
據悉，下一步，貢井區將加強對納入農產品品牌索引名錄企業的跟蹤評價和技術服務，健全相關制度，提升技術管理水平，繼續發揮好品牌強農帶動效應，不斷提升綠色優質農產品市場競爭力。(完)
