中新網四川新聞1月21日電(伍排勇 朱春悅)養豬場里豬兒歡快亂跑，臘肉加工廠飄出陣陣誘人香氣，臘肉、豬蹄、臘排、香腸琳瑯滿目……走進汶川縣水磨鎮牛塘溝村，“90后”青年孫張祥正在精心打理自己的臘肉加工廠。

　　“畢業后，在外面干銷售工作感覺壓力很大，想到自己20多歲正是闖的年紀，我也想離家近點，就回到家鄉來發展一下。”2018年，大學畢業后孫張祥一直在外地從事銷售工作，由于離家較遠，工作壓力也很大，在一次回鄉中，他看到家鄉的發展變化越來越好，于是便萌生了回鄉創業的想法。

　　就這樣，孫張祥不顧家人反對，毅然決然回到家鄉來發展。由于剛踏入社會沒有經驗，一時間也沒想好創業方向。就在他一籌莫展時，一天圈舍里嗷嗷待哺的幾頭生豬引起了他的注意。孫張祥說，從小看到爺爺奶奶制作煙熏臘肉，家家戶戶過年也要準備臘肉，他便萌生了制作傳統煙熏臘肉進行銷售的打算。

　　經過前期的走訪，他發現家鄉傳統的煙熏臘肉味道特別好，不少人現在很少養殖生豬，市場上也沒有專門的加工廠，發展傳統手工臘肉一定有銷售前景。孫張祥決定返鄉創業就從發展生態農業起步，通過打響水磨傳統煙熏臘肉的文化品牌，助力家鄉農特產品“出圈”，帶動更多鄉親們實現增收致富。

　　“2019年，我們制作了第一批臘肉，當年賣得還是比較好，賺了有幾萬元，這讓我對發展傳統臘肉加工充滿信心。”按照傳統的煙熏流程，第一年孫張祥便將家里養殖的生豬和附近村民養殖的生豬進行收購并統一加工制作成臘肉銷售。讓他沒想到的是，傳統煙熏臘肉很受市場歡迎，他也掙到了自己的第一筆創業收入。

　　“我們水磨還沒有專門制作傳統臘肉的加工廠，我便想開一個從養殖、制作到銷售一體的臘肉加工廠。”看到養殖前景的孫張祥，2020年決定擴大養殖規模，并成立了汶川縣好巴適養殖專業合作社，推廣生豬養殖和臘肉銷售。

　　“水磨的臘肉又干又香，口感也好，我每年都會來水磨購買，一次性要買五六十斤。”來自都江堰的臘肉粉絲陳阿姨說，自從網上了解到水磨臘肉后，她便嘗試購買，在品嘗后每年都會前來購買。

　　“好的品質一定會被大家看見。”得益于品質保障和群眾的口碑，在發展生豬養殖過程中，孫張祥嚴把質量關口，養殖場養殖的生豬都是“糧食豬”，生豬喂養的玉米也全部從新疆運回，在源頭上把好生豬養殖第一關口。同時，在制作過程中，他也是嚴格把關，每一道工序都精心制作，這也讓他家的臘肉一進入市場便受到廣大用戶的歡迎。

　　隨著臘肉口碑的積累和品質的保障，2023年孫張祥在水磨鎮禪壽老街租起門店，開啟“農家干臘肉”銷售鋪面，通過線上線下的銷售模式向過往游客和各地用戶銷售臘肉。

　　為推廣家鄉的臘肉品牌，孫張祥除了在自己的朋友圈轉發臘肉制作流程進行銷售外，他還利用抖音、小紅書等平臺發送臘肉制作短視頻、圖片等進行宣傳推廣。剛剛過去的2024年，孫張祥的生豬養殖場共養殖生豬120頭，制作臘肉2.5萬余斤，實現銷售額80余萬元。

　　“回到家鄉就應該盡我所能回報家鄉。”孫張祥從一塊臘肉中打開致富的鑰匙，自己發展起來并未忘鄉鄰。他說，“我們臘肉制作除了自己養殖的生豬，還收購附近村民代養的生豬進行加工，有錢讓大家一起賺，也讓大家看到在農村做農業還是有錢掙。”

　　“酒香不怕巷子深”，隨著傳統臘肉品牌的建立，孫張祥的訂單也從水磨當地逐步拓展到成都周邊縣(市)，更有來自北京、浙江、新疆等全國各地的訂單。

　　“下一步我準備把村里的臘肉和當地的茶葉制作結合起來，做成伴手禮，讓更多人品嘗到我們水磨的味道。”孫張祥笑著說道。(完)