中新網四川新聞1月20日電(杜成)川菜作為四川走向世界的一張響當當的美食名片，擁有獨具特色的千年飲食文化，其在地食材及香辛料也在不斷被全球熟知。而作為“世界美食之都”的成都，近年來在地的原生態地標性作物種植量減少，傳統的種植方式消失，食品生產和加工過程中化學物質使用過多，如食品添加劑與農藥的使用問題日益突出。

　　四川省政協十三屆三次會議19日在成都開幕，四川省政協委員、成都銀灘餐飲創始人周子鈴遞交提案提出建議：要大力推進成都餐飲業健康高質量發展，不但可成為推動當下經濟復蘇的重要手段，而且將進一步打響成都“世界美食之都”這張國際名片。

　　周子鈴說，餐飲業的健康發展是社會經濟發展的晴雨表，其對吸納就業‌、刺激消費、帶動相關產業發展等方面都至關重要。餐飲業初級原材料如辣椒、花椒等大部分來自初級農副產品，與農業的關聯度最高，對農業發展的拉動作用很大。通過優質品牌的創新和研發，生產出適銷對路的優質農產品，能有效聯結生產與市場，提高種植養殖業的經濟效益；同時通過知名餐飲企業的帶動，結合生態旅游建設集種、吃、娛、購、游于一體的旅游基地，能大力拉動經濟消費進而實現鄉村振興。

　　“隨著科技的進步和人們生活方式的改變，餐飲行業正在經歷前所未有的變革，消費者環保、健康意識日益提高，越來越重視食品的可持續性和環保性，綠色餐飲將成為主流，可持續發展將是餐飲業未來的重要趨勢之一。”周子鈴建議，政府部門應引入獎勵機制，獎勵在節約資源、低碳降耗、保護環境、創新行業轉變增長方式等方面為行業可持續發展做出貢獻的餐飲企業，助力餐飲行業整體可持續發展，構建餐飲行業和諧健康的生態環境。

　　周子鈴表示，“世界美食之都”是成都一項含金量很高的城市榮譽，有助于促進川菜文化傳承創新和品牌傳播，為做好“世界美食之都”這篇大文章，成都要以世界的眼光，擦亮“世界美食之都”這塊金字招牌，進一步打響“世界美食之都”這張國際名片，讓來成都旅行的全球游客不虛此行。

　　具體而言，周子鈴建議成都要積極推進成都餐飲名廚、名店走向國際、走向全球，在“米其林指南”“世界50最佳餐館”“世界50最佳酒吧”等世界級餐飲評選榜單中爭取占有一席之地，全方位開展國際美食文化節活動和美食交流，將成都餐飲名廚、名店以更加形象化的方式向世界推介。

　　周子鈴還建議說，成都應邀請國際美食的相關策展機構來策劃組織頗有國際影響力的美食探尋之旅，吸引全球美食愛好者們前往成都探尋美食，同時通過鼓勵國際美食愛好者運用趣味短視頻和社交媒體，展現對成都佳肴美食的喜愛，與全球美食愛好者分享交流。(完)